Como Cozinhar Lentinha na Panela de Pressão para O Reveillon

Saber como cozinhar lentilha na panela de pressão pode ser muito útil, pois um prato de lentilhas bem preparado vai bem a qualquer hora, seja no almoço, no jantar ou mesmo no desjejum, pois esse alimento rico em nutrientes além de saudável é facilmente apreciável pelo paladar.

No Brasil e também em alguns países da América do Sul, existe o costume de servir esse alimento na noite da transição do ano, um costume que chegou até, através dos imigrantes italianos.

Esse costume existe por se acreditar que as lentilhas tem o formato de moedas e ao ingeri-las, estaremos atraindo riquezas para o próximo ano, porém, isso, é claro, não passa de uma crendice e, enquanto isso, podemos sim aproveitar a riqueza da saúde ao fazermos uso essas sementes na alimentação.

Um pouco do Cereal

A Lentilha (Lens Esculenta) é uma leguminosa originária das regiões mediterrâneas e é bastante apreciada em diversos países. Preparada de diversas formas, seja em sopas, purês, assados ou saladas, esses grãos tem muito de bom para oferecer.

Os grãos de lentilhas contém ferro, cobre, fósforo, cálcio, muita proteína (serve como substituto da carne), vitamina A, B1, B2, vitamina E, lecitina, entre outros compostos.

Por conta desses e outros compostos encontrados na lentilha, esse é um alimento muito recomendado para pessoas com desnutrição, subdesenvolvidas, anêmicas, depressivas ou ansiosas.

Curiosidade sobre a lentilha – a lentilha é um alimento conhecido e muito requisitado há séculos e se buscarmos a Bíblia vamos encontrar que por um prato apenas de lentilhas, Esaú vendeu o direito de primogenitura ao seu irmão Jacó, (Gen. 25:29).

Quantidade Certa na panela

Ainda para quem quer saber como cozinhar lentilha na panela de pressão, quando a ideia é servir para a lentilha para a família, pode-se muito bem preparar logo 500 gramas desses grãos de uma só vez, Porém, é importante colocar pelo menos 1 porção e meia a mais de água para o cozimento.

Dessa forma, assim que terminar o processo de cozimento dos grãos, eles estão bem cozidos e com muito caldo para ser apreciado.

Tempo ao fogo

Com respeito ao tempo de cozimento, precisamos levar em conta a qualidade dessas lentilhas, pois algumas cozinham rápido enquanto que outras levarão um pouco mais de tempo. Em geral, quando se trata de lentilhas da espécie vermelhas o tempo de cozimento é de 5 minutos a 10 minutos.

Porém se a espécie de lentilhas é a marrom o tempo de cozimento poderá variar de 10 minutos a 15 minutos, isso é claro já com o sal na água.

Como Temperar a Lentilha depois de Cozido

No que diz respeito ao tempero da lentilha depois de cozida, isso vai mais é do gosto de cada um, mas é importante optar sempre por sugestões mais saudáveis evitando inclusive o uso de gordura animal e até mesmo alguns tipos de carne.

Para aqueles que apreciam uma alimentação cheia de nutrientes e querem valorizar isso, podem optar por temperos simples como tempero verde, cebola, alho, umas 2 pitadas de açafrão, coentro, orégano e além disso, conferir a proporção do sal, para que o alimento não fique salgado demais.

Pratos com Lentilha para Réveillon

Salada de Lentilha com Bacalhau:

Ingredientes

  • 200 gramas de bacalhau já desfiado,
  • 4 xícaras (chá) de arroz,
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva,
  • 1,5 de xícara de lentilha cozida.
  • Sal a gosto,
  • Tempero verde picado a gosto,
  • Outros temperos que desejar.

Como preparar

Com todos os ingredientes já cozidos e prontos, é só misturar com cuidado em um saladeira tampar e levar ao refrigerador para resfriar.

Prepare esse prato com antecedência para dar tempo de resfriar bem na geladeira, o que contribuirá para deixar o prato ainda mais apetitoso.

OUTRA RECEITA

Salada de Lentilhas  mais ao natural

Ingredientes

  • 3 xícaras de lentilhas cozidas,
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva,
  • 300 gramas de tomate cereja cortado em quatro pedaços,
  • 200 gramas de queijo fresco cortado em cubos,
  • 1/4 de xícara de vinho tinto,
  • 1/4 de xícara de vinagre balsâmico
  • 3 cebolas cortadas em rodelas bem finas,
  • 3 dentes de alho picados ou macerados, como desejar,
  • Tempero verde a gosto,
  • Sal a gosto.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e depois, na saladeira misture a lentilha já cozida, o alho, a cebola dourada, tomate e o queijo. Tempere bem com o vinho, o vinagre e o sal e outros temperos que preferir.

Feito tudo isso, é só servir. Esse prato vai bem tanto na noite do réveillon como para o almoço do primeiro dia do ano ou em qualquer outro dia.

SOPA DE LENTILHAS para as viradas de ano com chuva quando é mais frio.

Ingredientes

  • 300 gramas de lentilha (pode variar dependendo de quantas pessoas serão servidas)
  • 1 cebola grande cortada em fatias finas ou em cubos,
  • 2 cabeças de alho,
  • 3 colheres de óleo de milho,
  • 2 tomates médios picados em pedaços pequenos,
  • Sal a gosto,
  • Tempero verde.

Como preparar

Coloque a lentilha para cozinhar com um pouco de sal apenas e pelo menos 1,5 porção a mais na água para garantir que fique bem caldosa.

Enquanto isso, coloque a cebola e o alho para dourar no óleo de milho e quando estiver quase no ponto, acrescente o tomate para dar uma leve refogada.

Depois que a lentilha estiver cozida, acrescente esse molho, confira o sal e deixe cozinhar mais alguns minutos apenas para acrescentar sabor. Por fim, coloque o tempero verde e sirva bem quente com pão torrado ou pão fresco mesmo (vai do gosto)

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